Die Küche in Maine ist stark von der Küste, der Fischerei und regionalen Produkten geprägt. Besonders in Bar Harbor spielt frisches Seafood eine große Rolle, doch die regionale Küche besteht aus weit mehr als nur Hummer.

Fisch und Meeresfrüchte, wilde Blaubeeren, Ahornsirup und einfache, traditionelle Gerichte gehören ebenso zur Esskultur Maines wie Diners, Lobster Shacks und moderne Restaurants. In einem touristisch geprägten Ort wie Bar Harbor treffen dabei regionale Klassiker und internationale Küche aufeinander.

Hummer & Seafood

Hummer gehört zu den bekanntesten Lebensmitteln Maines und ist an der Küste praktisch allgegenwärtig. In Bar Harbor findet man ihn sowohl in einfachen Lobster Shacks als auch auf den Speisekarten gehobener Restaurants.

Typisch sind unter anderem ganze gekochte Hummer, die häufig mit geschmolzener Butter serviert werden, sowie der berühmte Maine Lobster Roll. Dabei wird Hummerfleisch in einem länglichen, meist gebutterten Brötchen serviert.

Daneben spielen Muscheln, Austern, Krabben und verschiedene Fischarten eine wichtige Rolle. Besonders in Küstenorten wie Bar Harbor ist Seafood daher nicht automatisch etwas Besonderes oder ausschließlich Touristengericht - viele regionale Produkte gehören ganz selbstverständlich zur lokalen Küche.

Clam Chowder

Eine weitere typische Spezialität Neuenglands ist die Clam Chowder, eine cremige Suppe mit Muscheln, Kartoffeln und weiteren Zutaten.

Die Suppe gehört zu den klassischen Gerichten, die man in Restaurants und Diners entlang der Küste findet. Gerade an kühleren Tagen ist sie ein typisches Beispiel für die eher einfache, herzhafte Seite der regionalen Küche.

Wilde Blaubeeren

Maine ist besonders für seine wilden Blaubeeren bekannt. Sie sind kleiner als viele gewöhnliche Kulturheidelbeeren und haben einen intensiveren Geschmack.

Wilde Blaubeeren tauchen in Maine in zahlreichen Gerichten und Produkten auf. Besonders typisch sind Blaubeerkuchen, Muffins, Pancakes, Marmeladen und andere Backwaren.

Der Blueberry Pie aus wilden Blaubeeren ist sogar offiziell das Staatsdessert von Maine.

Whoopie Pies

Der Whoopie Pie gehört zu den bekanntesten süßen Spezialitäten Maines. Er besteht aus zwei kleinen, weichen Kuchenhälften – meist mit Schokoladengeschmack - zwischen denen sich eine cremige Füllung befindet.

Whoopie Pies sind in unterschiedlichen Varianten erhältlich und gehören in Maine zu den typischen Angeboten von Bäckereien, Cafés und kleinen Läden.

Sie sind außerdem offiziell der State Treat von Maine.

Weitere typische Spezialitäten

Maine Lobster

Frischer Hummer, häufig gekocht und mit geschmolzener Butter serviert

Lobster Roll

Hummerfleisch in einem weichen, länglichen Brötchen

Clam Chowder

Cremige Suppe mit Muscheln und Kartoffeln

Wild Blueberries

Kleine wilde Blaubeeren, die in vielen Backwaren und Desserts verwendet werden

Blueberry Pie

Blaubeerkuchen aus wilden Blaubeeren · offizielles Staatsdessert von Maine

Whoopie Pie

Zwei weiche Kuchenhälften mit cremiger Füllung · offizieller State Treat von Maine

Maple Syrup

Regional produzierter Ahornsirup für Frühstück und Desserts

Baked Beans

Langsam gegarte Bohnen als traditionelle herzhafte Beilage

Red Snapper

Leuchtend roter Hot Dog mit Naturdarm, besonders in Maine verbreitet

Needham

Süßigkeit aus Kartoffeln und Kokosnuss, häufig mit Schokolade überzogen

Blueberry Drinks

Bier, Limonade, Cocktails und alkoholfreie Getränke mit wilden Blaubeeren

Bar Harbor Blueberry Ale

Lokales Blaubeerbier · eines der bekanntesten regionalen Getränke

Maine Root Blueberry Soda

Alkoholfreie Blaubeerlimonade aus Maine

Maine Craft Beer

Regionale Craft-Beer-Kultur mit zahlreichen Brauereien und lokalen Sorten

Maple Cocktails

Cocktails mit Ahornsirup als regionaler Zutat

Getränke

Neben den bekannten Gerichten spielen auch regionale Zutaten bei Getränken eine Rolle. Besonders wilde Blaubeeren tauchen in Maine und damit auch in Bar Harbor in zahlreichen Varianten auf - von Bier und Cocktails bis hin zu Limonaden und alkoholfreien Erfrischungsgetränken.

Eine besonders bekannte lokale Variante ist das Bar Harbor Blueberry Ale. Blaubeerbier gehört generell zu den Getränken, die Besucher häufig mit Maine verbinden, und wird auch in Restaurants und Bars der Region angeboten. Daneben finden sich Cocktails mit Blaubeeren oder Blaubeersirup sowie Getränke wie Blueberry Lemonade auf vielen saisonalen Speisekarten.

Auch Ahornsirup kann als regionale Zutat in Getränken auftauchen. Besonders in Cocktails wird er gelegentlich verwendet und verleiht beispielsweise Varianten eines Old Fashioned oder anderen klassischen Drinks eine typisch neuenglische Note.

Für alkoholfreie Getränke sind regionale Blaubeerlimonaden oder Blueberry Soda eine passende Alternative.

Abseits regionaler Spezialitäten ist die Getränkekultur in Bar Harbor natürlich stark von der Mischung aus Tourismus und moderner Gastronomie geprägt. Craft Beer spielt in Maine eine wichtige Rolle, während Bars und Restaurants gleichzeitig klassische amerikanische Getränke, Cocktails und internationale Weine anbieten.

Essen im Alltag

Die regionale Küche bedeutet nicht, dass Menschen in Bar Harbor jeden Tag Hummer essen. Wie überall in den Vereinigten Staaten gehören auch Pizza, Burger, Pasta, Sandwiches und internationale Küche selbstverständlich zum Alltag.

Regionale Spezialitäten sind jedoch besonders präsent. Ein Lobster Roll kann ein typisches Mittagessen sein, während Blaubeer-Pancakes zum Frühstück oder Clam Chowder an einem kühlen Tag ganz selbstverständlich auf der Speisekarte stehen.

Für das RP kann die regionale Küche vor allem als kleine Alltagseinzelheit genutzt werden. Charaktere können sich über die besten Lobster Rolls streiten, einem Besucher erklären, wie man einen ganzen Hummer isst, oder bei einer Familienfeier klassische Maine-Gerichte servieren.

Touristenessen & lokale Küche

Gerade in Bar Harbor verschwimmen regionale Küche und Tourismus teilweise miteinander. Hummer und Lobster Rolls sind für Besucher ein typisches Erlebnis, während dieselben Produkte für die lokale Wirtschaft und die Küstenkultur eine deutlich tiefere Bedeutung haben.

Entsprechend kann ein Restaurant sowohl einen sehr touristischen Hummer-Teller anbieten als auch für Einheimische ein völlig normales Lokal sein. Für einen Charakter aus Bar Harbor ist Seafood daher nicht automatisch ein „Urlaubsessen“ - die Art des Restaurants und der Anlass machen oft den Unterschied.

In Maine kann ein ganzer Hummer ein touristisches Erlebnis sein - oder einfach das Abendessen.